超级低价！一家三口只需100元就能在全球最“low”的西餐厅享用美食

搬家行业门槛低，所以从事搬家服务的人员和企业非常的多，搬家收费也是五花八门，导致整个行业非常混乱，上海其实有22家正规搬家公司，收费标准是由上海运管部门和上海搬场行业协会制定的，找到这些搬家公司基本没什么大问题，服务和收费都是统一的，即使出现问题，也可以向相关部门投诉解决，但是上海除了这22家以外还有上千家从事搬家的企业和个人，这些公司大多是在互联网上冒充知名搬家公司做推广，低价引流，上门服务时胡乱加价，上当受骗的客户非常的多，这些企业因为是冒牌的，所以留的信息都是假的，出现问题客户投诉无门！上海正规搬家公司搬一户人家收费正常1500元左右，客户找到冒牌大兴搬家公司往往要付出高出几倍甚至十几倍的搬家费用，搬家过程也是苦不堪言！
上海搬家记住重要一点，人工费按时间收取的都不是正规搬家公司，正规搬家公司收费1车1500元左右，收费详情咨询上海蚂蚁搬场公司4008201116；

商家指南：在人们的印象中，没有几百元就不想吃西餐，但有这样一家西餐厅，让无数农民工实现了吃西餐的自由。

在西餐界，有这么一家神奇的餐厅上海搬家公司哪家好和便宜一点呢视频介绍，是学生党的天堂，农民工的最爱去处，情侣约会的廉价圣地。

一家三口坐在店里，点了牛排、鸡翅、沙拉，还有主食意大利肉酱面。 一顿饭只要100元。 不论男女老少，一提到便宜就会浮现在脑海中。

就是号称超高性价比，被誉为西餐界“蜜雪冰城”的Salia。

据大众点评了解北京搬家公司价格一览表最新，Salia的人均消费在50元左右，比吃个Big Pizza自助餐还划算。 必胜客上海搬家公司哪家好和便宜一点呢视频介绍，也是意大利快餐，人均消费70-80元。 但是，任何一家高档西餐厅，比如西递，价格都是莎莉雅的三倍以上。

这不是最罕见的。 这几年，莎莉雅不仅口味没变，就连价格也几乎没有上涨，俨然是餐饮界的一股清流。

Salia 的低价秘诀是什么？ 为何定位为“全球最低的西餐厅”，消费者却趋之若鹜？

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人人都爱《意大利沙仙》

4月23日，《城界》来到北京丰台某商场萨利亚餐厅。 快到中午了，餐厅门前还排着长队。 一位顾客拉着一个手提箱，等着叫他的号码。 被问及，该顾客表示，他是从外地赶来体验“西餐自由”的。

这位顾客说的西餐的自由度，乍一看很不可思议。 在大众的印象中，西餐往往就是两三百元的牛排，市面上卖的进口火腿，以及几千元的法国红酒，视年份而定。

至于莎莉雅的价格，一改西餐的高价标签，50元一个人就可以吃的很好了。 网友们亲切地称它为“意县小吃”。

▲（萨利亚上海蚂蚁搬家公司现场，摄/城界摄）

“没有人能抗拒莎莉雅低价的诱惑。” 90后男孩夏志说。 “第一次接触莎莉雅是在上大学的时候，学校在京郊，每次和同学去城里，总会去莎莉雅吃一顿‘做饭’。两三个人200出头就能吃饱，酒水按人收费，冷热饮，无限续杯，不怕请不到客人。” 他笑着说道。

到现在为止，他已经吃了不少山珍海味上海有名的搬家公司排名，时不时也会来萨利亚找找记忆中的味道。 ”10元的蘑菇汤、16元的肉酱面、22元的烤鸡腿，都是必点菜。我最喜欢的是烤田螺，味道鲜美，才18元。一般的西餐厅，一个田螺价值超过这个价格。”

对此，广州的杨梅也有同感。 几年前，她还是一名月薪5000的农民工。 她不愿意踏进高档的西餐厅，只能来萨利亚尝尝便宜的西餐。 几年后，当她再次来到萨利亚吃饭时，她已经是一位母亲，带着丈夫和孩子。 “一家三口200元就够了，在广州这么大的城市，很难找到这么便宜的了，品类比肯德基麦当劳还多，关键味道还不错，大人小孩都能吃它。”

萨莉亚的粉丝可以说是老少皆宜，甚至还给自己起了一个称号——“萨门弟子”。 《城界》发现，店内有不同的食客群体，有单身、情侣、学生，也有带孩子的三口之家。

据上海莎莉雅前员工田倩介绍，莎莉雅是西餐行业中唯一一家人均50元左右的。 自助饮料无限续杯，很容易吸引学生和农民工。 一份意大利面和一杯饮料对我来说并不少见。 此外，上海店经常有外国人光顾。

在抖音上，很多顶店博主都叫Casalia。 在他们的话语中，流露出对菜肴的精致、专业、味道的抱怨。 比如牛排是调味牛肉，披萨太敷衍了。 可话锋一转，“这样的价格，你想要什么样的自行车？” ——所有挑剔苛刻的人都被Salia的低价给打败了。

《萨利亚革命：世界独一无二的连锁餐厅诞生的秘密故事》一书曾详细描述了创始人安彦政博对低价的思考。 ，而是做一家销量平平但仍能产生足够利润的店。”正垣康彦不需要大家觉得它有多好吃，只要让顾客觉得“值得再去一次”。

▲（萨利亚最贵的主菜价格。摄影/世杰摄）

《世杰》拿到的萨利亚最新菜单上，除了8元畅饮外，里面最便宜的汤也要10元，最贵的是嫩牛排和烤羊排，两款售价均为49元。 最贵的红酒要140元，其他像披萨、焗饭、意大利面、沙拉等，大多在十几二十元。

在如此便宜的前提下，萨莉亚甚至想方设法压低价格。 据媒体报道，1990年代，Salia的焗饭和意大利火腿分别售价30元和36元，但到了2020年，这两款单品都降到了18元。

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“成本，成本，成本”

人们常常好奇地问，“Salia是如何以如此低的价格存活下来的？”

莎莉亚当然不会做亏本的生意。 所有研究萨利亚低价秘诀的文献都集中在一件事上，成本，成本，成本。

餐饮策划师王鑫告诉《城市边界》，萨利亚的打法是把营销、人工、房租等一切费用都省下来。 不知道大家有没有发现，比起必胜客代言流量明星，Salia从来不打广告。

萨莉亚声称她“厨房里没有菜刀”。 田浅向《城界》证实，莎莉亚的后厨确实没有灶台，也没有厨师。 所有的食物都是冷冻半成品，包括冷冻蔬菜。 解冻后，工作人员只需将它们放在盘子里，然后放入烤箱或电磁炉加热，然后简单地撒上调味料，装盘即可。

日本电视报道这样描述萨莉亚的上菜时间，“完成15道菜只需要9分58秒”。

“他们把中央厨房玩得很好，每个城市都有一个很大的冷冻仓库，负责把半成品送到门店。” 田倩直言，这两年火起来的预制菜的概念已经不是什么新鲜事物了。 Salia 是现成菜肴的鼻祖。

▲（莎莉亚的厨房。摄影/世杰摄）

做半成品的好处不仅仅是外卖快，从利润的角度来说，可以起到防止中间商赚差价的作用。

公开资料显示，赛利亚建立了非常完善的垂直采购体系，公司负责原材料的采购、生产和销售。 公司在日本和澳大利亚拥有自己的农场和加工厂。 生菜在日本直接采摘，肉来自自家澳洲牧场，红酒来自自家意大利酒庄。

几乎Salia发的每一个兼职都会被一堆网友询问货源，比如“香肠是哪家厂家的？”之类的。 “哪里可以买到蜗牛？” “蘑菇汤的配料是什么？” 回复永远只有一句话，“这些都是萨莉亚自己生产的，外面买不到。” 这一切都表明萨莉亚为自己筑起了供应链壁垒。

田倩说，萨利亚还有一个管理特点。 他们非常重视每小时的人效，想方设法在人效上做文章。 说白了，就是让有限的员工在有限的时间内，实现服务效率的最大化。

“公司管理很严格，每隔几个月，上级就会在高峰期来考核反应能力。” 田浅透露。

据田倩介绍，“萨利亚的固定服务员不多，他们喜欢招便宜的大学生兼职。” 广州萨利亚官网的一组数据也可以佐证。 只有1300名正式员工和2000名小时工。

田浅说，在莎莉亚当，服务员要求一次上好几道菜，分量很重。 上菜后不要空手回厨房。 一定要带一些空盘子回来，客人桌上不能有空盘子。

有大学生在网上抱怨说，他们上班第一天就被果断辞退，因为三个菜不能同时上。 很多在Salia工作过的人抱怨说，Salia的服务员不是一般人能干的，微信步数一天能达到两万到三万。 他们提醒大家上班前带上轻便柔软的平底鞋，以免脚上磨出水泡。 还有更多的年轻人无法忍受莎莉亚的痛苦而选择逃避。

对于任何一家餐饮企业来说，除了原材料费用和员工费用之外，另一大费用就是房租。

Salia在中国的门店主要集中在北上广一线城市，这意味着租金昂贵。 但萨利亚不像肯德基、麦当劳那样，只选择黄金地段。 他们在热门商场的冷门区开店，口耳相传。 与其他追求统一装修风格的餐厅相比，门店也倾向于使用之前门店留下的硬件设施，尽可能节约。

有消费者在大众点评上反映，2022年11月即将开业的杭州下沙龙湖金沙天街莎莉雅店极难找，要绕着三楼转一圈又一圈。

北京社科院研究员王鹏向《世杰》分析说，萨利亚的上述做法非常巧妙。 不仅可以节省租金，还可以一举多得。 首先，能与一线城市的中高端餐饮品牌形成鲜明的价格对比，对顾客形成意想不到的低价冲击； 第二，大城市人口众多，高收入人群之外有很多大众消费者，保证了获客； 再次，大城市交通便利，对自身冷链运输有很大帮助。

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塔利亚会永远受宠吗？

“萨莉亚没有外卖，想回家只能从店里带走。” 北京一位店员说，“外卖太多了，不好照顾。” 个别城市的个别餐厅通过外卖服务开放。

即使在过去三年最困难的时候，萨莉亚也没有开过外卖。 这使其无法避免损失。 2020财年上门搬家服务，萨利亚营收1268亿日元，按当前汇率折合人民币65.14亿元，同比下降19%，净亏损34.5亿日元，折合人民币约65.14亿元人民币。 1.77亿元。

但这是暂时的，莎莉雅有底气被消费者怀念。 2021财年，Salia的盈利能力有所改善，营收小幅下滑至1265亿日元，折合人民币65亿元。 营业利润为17亿日元，折合人民币8700万元，扭亏为盈。

2022财年（2021年9月1日至2022年8月31日），各大城市重新开放线下餐饮，Salia的营收迅速恢复至1442.75亿日元，折合人民币74.12亿元，同比增长14%。 ，净利润56.6亿日元，折合人民币2.91亿元，是去年同期的3.3倍。

其中，中国市场贡献最大。

目前，Saria 在日本拥有 1069 家门店，在中国拥有 444 家，在新加坡拥有 29 家。 2022财年，日本事业部营业亏损为21.01亿日元，折合人民币1.08亿元，而以中国为主力的亚洲其他地区实现营业利润22.34亿日元，折合人民币1.14亿元。

根据Salia官方的说法，其未来的目标是在中国开设3000家门店，亚洲地区门店总数达到6000家。

▲（Salia的全球和北京规模。图源/Salia北京公众号）

由于Salia不开放加盟，无数餐饮创业者向王鑫询问如何复制Salia模式。 他回答说这很难，但并非不可能。 有声音认为，萨莉亚之所以近两年频频出圈，是因为大众不愿像往年那样大手大脚花钱，平民萨莉亚受到追捧。

对此，王鑫表示赞同。 他认为，人们对新、奇、特、高档食品的追求从未停止。 餐饮业自古就是热门赛道，竞争无止境。 低价不可能是Salia的永久杀手。

以上海为例，Salia在2003年开出第一家店时就非常火爆，到2016年已经开了120家店。 然而，2016年至2020年，上海仅新增23家门店。 北京的开店速度也回到了2017年的水平，让Saria在中国的扩张野心举步维艰。

或许是意识到了危机，Salia试图在广州开设升级版的Salia Selection，企图与原有门店区分开来，但精选店的人气远低于平价的Salia。 网友逛完店后一脸茫然地评论道，“感觉菜品多了几个，logo都变成黑金了，还有什么不一样的吗？”

不管怎么说，与同为日本餐饮企业的味千拉面、吉野家相比，萨里亚在中国的生存条件要好得多。 1973年在日本开业，2003年进入中国，成立上海蚂蚁搬家公司。 用了20年的时间，收获了一大批“沙门弟子”。 它有足够的时间和反复试验来依赖过去的成功。 运行未来的成本。

（本文中夏至、杨梅、田倩、王鑫均为化名）

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